世界热议:红焖羊肉的做法 最正宗的做_红焖羊肉的做法最正宗的做法

来源:互联网 发布时间:2023-07-04 20:42:13


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1、红焖羊肉  用料  主料羊肉1千克  辅料枣(干)50克白萝卜1根土豆1个枸杞子10克  调料食盐4克葱半根姜1块蒜半头八角7个桂皮2根干辣椒6个料酒200毫升生抽100毫升辣椒酱100克白胡椒5克香叶3片植物油适量  红焖羊肉的做法  1.羊后腿肉洗净,切成小块。

2、白萝卜、土豆去皮切块  2.烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分  3.锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色  4.将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉  5.水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟  6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜  营养功效  按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

3、  红焖羊肉  主料  羊排(适量)  调料  胡萝卜(适量)苹果(半个)姜(适量)蒜(适量)葱,(适量)干红椒(适量)葡萄酒(适量)桂皮(适量)草寇(适量)肉蔻(适量)草果(适量)香叶(适量)八角(适量)花椒(适量)小茴香(适量)丁香(适量)盐(适量)糖(适量)老抽(适量)  厨具  炒锅  1 原料:羊排,胡萝卜,苹果半个,葱,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香叶,八角,花椒,小茴香,丁香,干红椒,葡萄酒,盐,糖  2 胡萝卜去皮切滚刀块备用  3 羊排洗干净后,入热水内炒掉血水  4 焯水时加入半个苹果,有助于去腥  5 焯好的羊排  6 起油锅,加入所有调料炝锅  7 加少许白糖  8 放入焯好的羊排  9 加入适量葡萄酒,翻炒一会  10 加入热水  11 大火烧开后,撇去浮沫  12 转小火焖制1小时左右  13 加入胡萝卜块  14 加适量盐,炖半个小时左右,调入老抽上色即可。

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